标签：临床执业医师考试题下载,临床执业医师考试真题, 临床执业医师卫生法规历年考点考题点评:食物因素与健康,
食物因素与健康
【考纲要求】
1.合理营养：①基本概念：食物营养、营养素、平衡膳食;②蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和微量元素的功能、营养价值评价及供给量。
2.常见营养失调所致的疾病：蛋白质热能营养不良病因及预防。
3.人群营养状况的评价。
4.食物中毒：①概念、特点;②常见的几种细菌性食物中毒(沙门菌属食物中毒、致病性大肠杆菌食物中毒、副溶血性弧菌食物中毒、葡萄球菌肠毒素中毒、肉毒毒素食物中毒)的病原体、好发食品、临床特点、处理原则与预防;③食物中毒的预防措施。
5.非细菌性食物中毒：①河豚中毒;②毒蕈中毒;③亚硝酸盐中毒。
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