江苏省南京实验国际学校2017年高二下学期期末生物试题

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生物卷（满分120分，考试时间100分钟）一、单项选择题：本部分包括25题，每题2分，共计50分。
每题只有一个选项最符合题意。1、下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是（）A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类
型相同B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒[来源:ZxxkCom]C．变酸果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件2．在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（）A．酒的种类和用量 B．周围环境中的湿度C．香辛料的组成和用量 D．腌制的温度和时间3．果酒和果醋制作过程中，发酵， 大小：270 KB